Paix Dieu Distilled est le fruit d’une collaboration d’artisans :

un moût de Paix Dieu, brassé par la Brasserie Caulier, a été distillé

et vieilli en fûts de chêne par la Distillerie Filliers.

Pour cette édition, 25.000 litres de la bière Paix Dieu ont été brassés pour produire 2.500 litres de distillat. Chaque bouteille de cette nouvelle édition limitée est ainsi numérotée de 1 à 5000 et est également sérigraphiée.

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Titrant à 43°, la Paix Dieu Distilled présente une jolie couleur légèrement cuivrée. Au nez, elle dégage des arômes de caramel et de banane, typiques de la Paix Dieu. Le vieillissement en fûts précédemment utilisés pour du bourbon donne en bouche une belle rondeur et des notes de vanille. La fin de bouche est douce et chaleureuse.