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Le concept
Au Roeulx, nous organisons des bars à bières saisonniers et itinérants. Ils prennent place là où l’occasion s’y prête : un jardin, une salle, une brasserie, un bâtiment ancien, un espace culturel. Le lieu change, l’intention reste.
Lieu du social drinking (la boisson comme symbole de socialité) et forum pour les échanges d’idées, ce bar est d’abord le lieu de la rencontre. Espace de convivialité, il est un lieu accueillant ouvert à tous.
Nous travaillons la bière avec sérieux. Cela suppose de la connaître — ses styles, ses histoires, ses équilibres — mais surtout de l’aimer. Si la zythologie s’entend comme la science de la bière, des procédés de sa fabrication jusqu’à son histoire et culture, la zythophilie est entendue comme l’amour de la bière et la zythosophie comme la réflexion qu’on lui porte. La zythologie éclaire, la zythophilie attache, la zythosophie interroge. La bière est à la fois matière, culture et conversation.
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Chaque session est pensée comme un moment de rencontre. On y vient pour boire, bien sûr, mais aussi pour échanger. Les bières sont choisies avec précision : productions artisanales, ancrage local affirmé, mais ouvertures vers d’autres régions et pays.
Quoi qu'elle puisse atteindre la centaine de produits, la carte de chaque soirée est volontairement resserrée, par thématique, ou sélection contextuelle. Mieux vaut quelques propositions justes qu’une accumulation sans ligne.
Nous brassons également nos propres bières, en petite quantité, dans le même esprit d’exigence : goût, équilibre, cohérence, design.
La dégustation ne se réduit pas à un service. Les bières sont présentées, replacées dans leur contexte, comparées, et deviennent matière à discussion. Les préférences s’affirment, les points de vue se confrontent. La bière circule, la parole aussi.
L’atmosphère est simple : musicale, feutrée, à la lumière vacillante de quelques flammes — et d'un feu lorsque la saison l’autorise. Une petite restauration accompagne les verres — fromages, charcuteries, préparations maison, cuisine au feu selon l’occasion.
Ouvert à tous, le bar accueille amateurs attentifs, curieux de passage, habitués du goût. Ou juste ceux et celles qui cherchent un moment de détente.
Boire est un geste ordinaire.
Nous travaillons à en faire une expérience qui ne le soit pas tout à fait.
Il arrive qu’en y prêtant attention, il devienne autre chose.
Pour que chaque rencontre soit une petite exception.
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L' historique
28.03.2026 — Bar à Bières #37 — Bingo !
Le Bar revient après 8 ans de suspens, avec une sélection de 37 bières d'exception !
09.02.2018 — Bar à Bières #36 — L’Hivernale
Édition d’hiver mêlant bières de saison et concert, dans un esprit de découverte musicale et brassicole.
02.12.2017 — Bar à Bières #35 — L’Automnale
Sélection de bières de saison dans le cadre de l’Ancien Hospice Saint-Jacques.
12.08.2017 — Bar à Bières #34 — L’Estivale
Carte estivale axée sur la fraîcheur, les houblons expressifs et les trouvailles artisanales.
20.08.2016 — Bar à Bières #33 — L’Estivale
Édition d’été dédiée aux bières légères, acidulées ou désaltérantes.
03.07.2016 — Science pratique des ivresses
Rencontres, lectures et interventions autour de la boisson, accompagnées d’un bar et d’une cuisine au feu.
20.11.2015 — Bar à Bières #32 — L’Automnale
Raretés belges et internationales présentées dans un cadre patrimonial.
14.08.2015 — Bar à Bières #31 — L’Estivale (Open Air)
Sélection estivale en plein air, entre classiques reconnus et découvertes craft.
24.04.2015 — Bar à Bières #30 — XXX
Carte élargie (100 bières) et service de restauration pour une édition exceptionnelle.
28.11.2014 — Bar à Bières #29 — L’Automnale
Bières d’automne accompagnées de jeux traditionnels en bois.
22.08.2014 — Bar à Bières #28 — L’Open Air
Édition estivale en extérieur dédiée aux bières de saison.
23.05.2014 — Bar à Bières #27 — Intra Muros
Rencontre organisée au sein même d’une brasserie, autour de perles régionales.
14.03.2014 — Bar à Bières #26 — La Bruegelienne
Clin d’œil aux traditions populaires flamandes et aux réjouissances de saison.
29.11.2013 — Bar à Bières #25 — L’Hospitalière
Édition automnale dans un ancien hospice, sous le signe de l’accueil et du partage.
16.08.2013 — Bar à Bières #24 — L’Estivale
Sélection d’été présentée dans l’esprit des premiers bars.
31.05.2013 — Bar à Bières #23 — La Brasserie
Retour aux sources au cœur d’une brasserie locale.
08.03.2013 — Bar à Bières #22 — Les Quatre Fourches
Rencontre villageoise autour d’un feu, d'une carte éclectique et de bières de caractère.
09.11.2012 — Bar à Bières #21 — Les Sabots d’Hélène
Première édition itinérante dans un cadre rural et rustique.
17.08.2012 — Bar à Bières #20 — La Vingtième
Édition anniversaire marquant le passage à l’itinérance.
11.05.2012 — Bar à Bières #19 — Beer Meditation
Carte inspirée par la musique folk et les bières belges citées en hommage (Jack Rose).
30.03.2012 — Bar à Bières #18 — Microbrasseries
Focus sur les productions artisanales indépendantes et les bières de printemps.
10.02.2012 — Bar à Bières #17 — La Binchoise
Édition carnavalesque mettant à l’honneur une brasserie régionale.
23.12.2011 — Bar à Bières #16 — Cuvées de Noël
Sélection de bières hivernales fortes et épicées.
14.10.2011 — Bar à Bières #15 — Grands Crus
Carte composée de cuvées nobles et complexes.
12.08.2011 — Bar à Bières #14 — Wallonie Picarde
Panorama des brasseries du Tournaisis et du Pays des Collines.
13.05.2011 — Bar à Bières #13 — XIII
Sélection resserrée de treize bières marquantes.
08.04.2011 — Bar à Bières #12 — (Oost) Vlaanderen
Exploration des traditions brassicoles flamandes orientales.
04.02.2011 — Bar à Bières #11 — West Vlaanderen
Carte dédiée aux bières emblématiques de Flandre occidentale.
17.12.2010 — Bar à Bières #10 — L.L.A.
Itinéraire brassicole entre Liège, Limbourg et Anvers, avec cuvées de Noël.
05.11.2010 — Bar à Bières #9 — Arduinna
Focus sur les bières des Ardennes et provinces voisines.
13.08.2010 — Bar à Bières #8 — Bières de Brabant
Exploration des lambics, blanches et spécialités brabançonnes.
14.05.2010 — Bar à Bières #7 — Terres d’Hannia
Mise à l’honneur des brasseries hennuyères.
26.03.2010 — Bar à Bières #6 — Bières du Monde
Panorama international et réflexion sur la culture brassicole globale.
05.02.2010 — Bar à Bières #5 — Vlaamse Bieren
Sélection de brasseries familiales flamandes.
18.12.2009 — Bar à Bières #4 — Cuvées de Noël
Tradition hivernale des bières fortes de fin d’année.
23.10.2009 — Bar à Bières #3 — Trappistes
Présentation des bières brassées sous contrôle monastique.
14.08.2009 — Bar à Bières #2 — Saisons
Édition consacrée aux saisons wallonnes et bières estivales.
15.05.2009 — Bar à Bières #1 — Localité
Première rencontre autour des produits brassicoles du territoire.
Avant 2009 : À l'origine, bars au dit "local" de la Cure du Roeulx.
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L’étoile à six branches est un ancien symbole des brasseurs, issu de la tradition alchimique. Elle naît de l’entrecroisement de deux triangles : l’un pointé vers le haut, associé au feu et à l’air ; l’autre vers le bas, lié à l’eau et à la terre. Leur rencontre figure l’équilibre des éléments et la transformation de la matière. Brasser, en effet, relève d’un processus alchimique : le grain, l’eau, la chaleur, l'air et le temps s’accordent pour donner naissance à la bière. Nous pensons qu’il en va de même du boire ensemble. Des goûts, des voix, des sensibilités se rencontrent et transforment un geste ordinaire en expérience partagée.
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Les bières que nous vous avons servies
Parmi les bières servies lors des précédentes éditions du bar, quelles soient de saison, d'abbayes, trappistes, de la famille lambic, triple, porter ou IPA, catégories grands crus ou cuvées uniques, blondes, d'or, rousses, ambrées, rouges-brunes, rubis, brunes ou noires, douces, amères, agrumes ou café, apéritives ou digestives, belges ou étrangères...
Saint-Feuillien Triple | Saison de Saint-Feuillien | Saint-Feuillien Grand Cru | Saint-Feuillien IPA West Coast | Saint-Feuillien IPA Belgian Coast | Saint-Feuillien Bière de l'Amitié | Saint-Feuillien Forarsbryg (de Pâques) | Car d'Or | Saison d'Erpe-Mere | Brooklyn East India Pale Ale | 't IJ IPA | 't IJ IJwit | Brewdog Punk IPA | Franziskaner Weissbier Kristallklar | Brogne | Belle Fleur | Extase | Embrasse Peated Oak Aged | Bacchus | St Peter's Golden Ale | St Peter's Honey Porter | Weihenstephaner Vitus | Achel blonde | Chimay (blanche, bleue, 150 ans) | Orval | Rochefort 8 | Trappe blonde | Trappe Triple | Trappe Isi d'Or |Trappe Quadruple | Trappe Puur | Westmalle (double, triple) | Westvleteren 8 | Westvleteren 10 | Sint Bernardus (Abt12, triple) | Augrenoise | Binchoise (blonde, triple, brune) | Brugse Zot | Buse (blonde, ambrée, blanche) | Bush (blonde, ambrée, de Noël, de Nuits) | Carolus (Classic, Golden, Hopsinjoor, Xmas) | Cuvée des Trolls | Hopus | Moinette | Moneuse | Poperings Hommel Bier| Quintine (blonde, ambrée) | Sarazen | XX Bitter | Guldenberg | Rodenbach Grand Cru | Duchesse de Bourgogne | Saison Dupont | Saison Dupont Dry Hopping | Saison Epeautre | Saison Regal | Stift Engelszell Benno + Gregorius | Grisette Fruit des Bois | Kriek Boon | Rose des remparts | Binchoise Spéciale Noël | Bière des Ours | Bons Voeux | Saint-Feuillien Cuvée de Noël | Mac Ben | Pêche Mel Bush | Brewdog Dead Pony Club | Pilsner Urquell | Bitburger | Guinness | Sierra Nevada Summerfest | Ch’ti (blonde, ambrée, printemps) | Carlsberg Elephant | Corona Extra | Budweiser | Aass | Paulaner | Vicaris | Omnipollo Bacchanale | Buxton Saison | Buxton Saison White Wine Barrel Aged | Moritz Epidor | Brooklyn Summer Ale | Tsingtao | Chang | Harviestoun Old Engine Oil | Pale Ale Martin’s | Diekirch Grand Cru | Bolivar | De Molen Pale Ale Citra | Gueuze Oude Beersel | Gueuze Lindemans | Faro | Pécheresse Lindemans | Drie Fonteinen Gueuze | Gueuze Cantillon | Cantillon Iris | Cantillon Grand Cru Bruocsella | Hoegaarden Grand Cru | Stella | Palm Spéciale | Bourgogne des Flandres | Saison 1900 | Triple Karmeliet | Kwak | Malheur (6, 10) | Deus Brut des Flandres | Chouffe (blonde, Mac Chouffe, Houblon, Nice) | Rulles (blonde, triple, estivale) | Saxo | Troublette | Caracole | Maredsous (6, 10) | Viven Ale | Viven Imperial IPA | Blanche de Namur | 4 Céréales | Super des Fagnes (blonde, brune, noël) | Saint-Monon | Lupulus | Griotte | Li Crochon | Ciney blonde | Sara | Rochefort 10 | Woinic | Gauloise blonde | Duvel | Duvel Triple Hop | Grimbergen Blonde | Corsendonk Agnus | Val-Dieu | Judas | Hapkin | Scotch Cts | De Koninck | Délirium de Noël | Gouyasse (Tradition, Triple, de Noël) | Ducassis | Blanche des Saisis | Battin | Saison 2000 | Artevelde Grand Cru | Reinaert Grand Cru | Hommel Bier Harvest 2013 | Echt Kriekenbier | Bon Secours de Noël | Sint Bernardus de Noël | Angelus de Noël | Mère Noël | Abbaye des Rocs de Noël | Rulles de Noël | BAB de Noël | Mikkeller Hoppy Lovin' X-Mas | Mikkeller Wheat is the New Hop BA Chardonnay | Organic’ (triple, fruits, brune, miel) | Scott | Breugel | Frasnoise | Gruut | Cuvée des Jonquilles | Saint Médard Ambrée | Triple Moine | Moinette Biologique | Signature Tropic Ale | Arend Dubbel | Gauloise | Tongerlo |Charles Quint Ommegang | Bière de Miel | Redor Pils | Hród | Girardin Gueuze (Black Label) | Hanssens Artisanaal Oude Gueuze | Cuvée de Ranke | De Molen Amarillo | Franziskaner Weissbier Naturtrüb | Samichlaus | Freigeist Deutscher Porter | Old Speckled hen | Thornbridge Bracia | Urbock 23 | Straffe Hendrik Triple | Straffe Hendrik Quadruple | Bersalis Triple | Guldendraak | Demi de Mêlée | Horal Oude Gueuze | Bourgamel Marron, Miel | Papegaei | Flora | Rodenbach Vintage | Dekoninck | Belge | Zundert | Struise Black Damnation IV Coffee Club | De Molen Tsarina Esra Imperial Porter | De Molen Donder & Bliksem | Strong Suffolk Vintage Ale | Anchor Liberty Ale | Brewdog Hardcore IPA | Curtius | XO | Rodenbach Rouge Caractère | ÒRHYA | Ayinger Celebrator Doppelbock | Harviestoun Bitter and Twisted | Brooklyn Sorachi Ace | Belhaven Speyside Blonde oak aged | Thornbridge Double Scotch | Coopers Best Extra Stout | Nogne Ø India Saison | Cornet | Saison de Dottignies | Monsieur Rock | O'Hara's Stout | Fuller's Vintage Ale | De Molen Rasputin Bourbon BA | Dark Island reserve | Brooklyn East IPA | Brooklyn Blast! Double IPA | De Molen Amerkiaans | Rogue Hazelnut Brown | Rogue Brutal IPA | Rogue Beard Beer | Belhaven Wee Heavy | Harviestoun Orach Slie | Prairie Funky Gold Amarillo | Brewdog / Weihenstephaner India Pale Weizen | BrewDog Everyday Anarchy | Brewdog Dead Pony Pale Ale | Brewdog 5 A.M Red Ale | …
La carte des bières est à chaque occasion accompagnée d'un choix de jus artisanaux ou de limonades. De la petite restauration est également proposée en accompagnement : assiettes du brasseur (fromages et charcuteries), quiches, gaufres à la bière, cuisine sur feu ...
Informations et lieux
Nos bars sont occasionnels, situationnels, et itinérants, mais se tiennent presque systématiquement sur le territoire du Roeulx (7070, Hainaut, Belgique). Veuillez vous référer à l'annonce du prochain bar pour en connaître le lieu.
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